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食戟之丐世英雄 第六十九章 乐在一盘中 三
    劈断羊脊骨的江云枫刚好抬头,二人四目相对。江云枫抬去右臂撸起t恤衣袖,展现自己隆起的腱子肉,向薙切爱丽丝投去挑衅的眼神。

    “野蛮人!”吐槽完江云枫,薙切爱丽丝继续处理鱼生。

    自讨没趣的江云枫撇撇嘴,继续挥舞消防斧把断成两节的整羊连肉带骨剁成小碎块,铁锅内羊油还在幸福的冒泡,江云枫往灶眼里塞根木材,立刻放下消防斧重新拿起厨刀,胡萝卜、洋葱、生姜之类的配菜全部切成条状。

    正在烹饪的两人让天月之间内的所有人见识了两种极端的烹饪方式,薙切爱丽丝刀工很扎实,但切割食材很少动手,基本仰赖精确的机械。

    从切片机出口掉落的生鱼片每一片厚度误差都控制在小数点后两位,萃取其他食材精华使用离心机,调料的配比使用滴管、试纸、试管和精确电子秤。就连烹煮加热的恒温水槽水温也精确把控零点几度上下浮动,薙切爱丽丝与其说是在烹饪,还不如说是正在进行严谨的科学实验。

    与之形成鲜明对比的江云枫就是野蛮粗犷的风格,切配菜刀法随缘,羊肉用消防斧劈砍,大灶旺火浓烟滚滚。

    羊肥膘已经炼干趁着还没焦糊赶紧捞出,先下洋葱和生姜炸出香味,转个背江云枫就把剁碎的全部羊肉块下锅一起翻炒。如此大的肉量使用到盐的数量必然是相当多,于是江云枫随手就加了一整包。

    一把胡椒粉,一把由草果、桂皮、肉豆蔻、小茴香调成的混合香料,翻炒一阵等待羊肉的表面都煎成诱人的焦褐色,江云枫才加入羊肉的灵魂伴侣孜然粉,顷刻间羊肉的香味提升好几个等级。

    如果说没放孜然之前的羊肉香味是倾国倾城,那么放了孜然和胡萝卜条在一搅合,那就是祸国殃民。

    洗净的大米在泡了一段时间的澡,它们已经比刚被江云枫搬来之前稳重,但要与羊肉融合化作最终成品它们还不够成熟,所以让自己变得成熟是大米们要思考的难题。

    带它们离开仓库的江云枫已经帮它们想好了办法,其实成熟说到底就是一顿干柴烈火,过程往往只是一瞬间。对自身前途茫然无知的大米们被江云枫覆盖到羊肉上,清水是帮助它们成熟的催化剂,水面隐隐盖过米粒即可盖上巨大的锅盖。

    找张小矮凳坐下的江云枫只往灶眼里添柴,不去打扰大米们和羊肉之间如何让彼此变成熟的交流,没吃早餐的江云枫早就料到自己会陷入漫长的等待,于是他在剁羊肉的时候为自己预留了一块分量充足的羊肋排。

    要想羊肋排在烧烤过程中不散并且好吃,穿串时的手法和烧烤时的火候拿捏都是功夫,江云枫闲暇时给兵哥打下手足足两年才学会兵哥一身精湛的烧烤手艺。

    握着穿有羊肋排的铁签江云枫一边添柴一边慢烤,加盖的铁锅炊烟袅袅,铁签上的羊肋排也滋滋冒油。简单的撒上由盐、辣椒面、孜然粉组成的烧烤三宝,这份烤羊肋排已经足够让人食欲大正。

    不过江云枫并不打算和别人分享,毕竟这是他的早餐。虽说大清早吃烧烤不利于养生,不过在他咬下第一口开始,聆听观众们发出的向往叹息,嘬着羊肋条的江云枫觉得很舒爽。

    结束锣声响起,率先完成的薙切爱丽丝带着自信的微笑,端起自己的料理走向评审台,玻璃罩充满白色雾气看不清隐藏在内的料理是什么样子。

    薙切爱丽丝登上台阶将料理逐一放到评审面前揭开上面的玻璃罩,白雾飘散料理终于显露真容。外黑内红的华丽圆形漆器盛装着分隔出十二个小隔间的便当盒,每一个小隔间内都放置着一枚制作精美体型圆润的寿司,在白雾营造出的朦胧效果下,显得神秘而美丽,吸引这食客去品尝探索。

    薙切仙左卫门看着眼前的造型圆润寿司,问道“这是手鞠寿司吗?”

    薙切爱丽丝微笑的答道“是的,是充满我技术精髓的手鞠寿司便当!”

    “恩,这雾气的真面目是液氮,是想用液氮的低温来保持寿司的新鲜度嘛,那么,我们开始品尝吧。”薙切仙左卫门说罢伸手随意捏起一枚。

    薙切爱丽丝见状急道“请各位从左上第一个开始,逐一品尝。”

    “首先是海味吗?这鲍鱼上面的白色泡沫。。。是分子慕斯!”薙切仙左卫门依言换成左上第一枚手鞠寿司。

    按照薙切爱丽丝的指点逐一开始按顺序品尝,从第一颗手鞠寿司入口开始,评委的嘴里里就如同有一座正在喷发的火山不断向外涌出鲜美的岩浆。

    多吃一枚手鞠寿司,火山喷发得就多剧烈一分。当一共十二枚手鞠寿司享用完,两位助理评审的耐受神经已如风中残烛,总帅薙切仙左卫门更是直接被激发‘衣衫破裂’上身和服尽数滑落,露出和年龄不相符合的紧实肌肉。

    休息室内正在候场的田所惠看着直播,见薙切爱丽丝的手鞠寿司被评委们称赞不已,紧张得双手紧握为江云枫默默祈祷。幸平创真却一点也不担心,他相信江云枫不可能被薙切爱丽丝这种冷冰冰毫无感情的便当所击败。

    见评审们已经品尝完薙切爱丽丝的手鞠寿司,川岛丽便示意江云枫可以呈上自己的料理。江云枫吐掉嘴里已经嗦到没味的羊肋条骨,无视薙切爱丽丝戏谑的眼神,掏出灶眼里还在燃烧的木材,揭开尺寸巨大的锅盖。

    蒸汽散去之前稳重但不成熟的大米如今已经变成颗粒饱满柔软雪白的米饭,铺上一层葡萄干江云枫抄起大炒勺从锅边插入直至锅底奋力翘起,深埋在米饭底部长达一个多小时的羊肉重见天日,不断的搅动更多的羊肉出现的同时柔软雪白的米饭也染上棕褐色的肉汤。

    香料的香味、肉的香味、米饭的香味交织在一起在天月之间内飘荡....
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