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第二百一十一章 成竹在胸
    罗力用了一周时间,带着洪宝把丰源市周边五县三区跑了个遍,几个县市区有多少常驻人口,经济发展状况,居民收入水平等等相关情况都做了相关了解。

    一周下来,罗力把基本情况已经掌握的差不多。

    五个县,除了昌安县城市居民人口不足10万,其它几个县城市居民都在10万以上,这样算起来,一个县区开五家‘罗记火锅店’完全够用,不会造成资源浪费。

    丰源市内,九月一号再开两家店,市内就达到了五家店,五家‘罗记火锅店’投到市区人口达到百万的丰源根本不够看,起码丰源市内还可以再开15家店,达到20家店,市内基本上就可以达到垄断。

    罗力的计划是,只要有吃火锅的地方,就有‘罗记火锅店’。‘罗记火锅店’一共七种口味,每种开三家,丰源市内就是二十一家店,基本就可以全方位覆盖。

    9月1号,余下的两家店正式开业,因为有前期的宣传还有口碑,新店开业,单日营业额全部过万。

    因为市区内这五家店口味各不相同,所以彼此之间并没有竟争,‘罗记火锅店’凭借高端的服务和环境迅速在丰源立足,大多数市民吃火锅把‘罗记火锅’做为首选。红旗路的旗舰店更是人满为患,想要在‘罗记火锅店’用餐,预约电话甚至排到了第三天。

    罗力统计了一下,这五家店单日营业额已经达到七万以上,按照餐饮的利润标准,去除成本和人工,单日盈利纯利润达到三万,一个月就是近100万的收入,以这样的速度,罗力每个月至少可以开四家罗记火锅店,按照这个速度发展,罗力预计年底就可以把‘罗记火锅店’在丰源铺满,让其它的火锅店失去生存的土壤。

    开店固然容易,但是后期的管理必须跟上,管理跟不上,无论火锅店怎么挣钱,狼吃狗啃,到时候钱不知道去了哪里。

    罗力深知这个道理,他没有急于开店,而是在丰源市长安街租赁了两间写字楼做为办公室,把‘丰源市罗记食品有限公司’的牌子挂了出去。

    他在人才市场招了两名财会人员,既然成立了公司,必要的财会、后勤、行政人员等必须配备齐全。现在只有五家店,还能帮过来,可是接下来,罗力就要大干一场,必须成立必要的部门统一管理。

    尤其是财务,后勤供应,采购等等,这些必须疏理清楚,形成行之有效的管理和必要的监督,否则仅仅是采买这一块就很可能造成极大的损失。

    一但具体操作起来,罗力才知道这有多么复杂和繁琐。

    周六上午,罗力把李杰叫到长安街的‘罗记食品有限公司’他所在的办公室。

    简单的寒暄了几句,罗力笑眯眯的说道:“李哥,这段时间我们的合作非常愉快,丰源市内五家店,省城皇道马路店,还有正在准修的牛肉面店,麻辣烫店都是我们彼此合作的成果。

    你也看得出来,‘罗记’下一步是要进一步扩张,未来以‘罗记’为主的餐饮店,我要在全省布局,这样一来,‘罗记’要开的直营店,每个月最少都要开通五家店。

    按照我的设想,未来我在北源省内的布局就要达到五百家以上的店铺,咱们的合作虽然很愉快,但是这样的合作对于‘罗记’未来的发展是有局限性的,所以我打算成立一个工程部!”

    罗力说完之后,停顿了一下,他在给李杰时间消化他所提及的事情。

    无论是‘罗记火锅’,还是未来的‘罗记牛肉面’、‘罗记麻辣烫’或者还要成立的餐饮部,都将面临着开店装修,所以罗力早就开始酝酿成立一个工程部,为未来建店装修做准备。

    成立工程部,不仅可以拥有一个自己的设计团队、装修团队,还可以节省大量的成本。

    当前罗力与李杰的合作,是把开店的设计和装修全部发包给了李杰,由他设计,然后交给装修公司进行装修,这无形当中增加了很多成本和不必要的支出。

    以丰源红旗路店为例,装修费用达到二十万,如果由自己的团队设计和装修,就能够节省百分之三十的费用,能够节省这么,那可不是一个小数目。

    一家店的装修设计费用就可以节省这么多,罗力下一步打算快速发展,起码在年底之前还要开二十家店,一个普通店的装修费用就须要十五万,如果能节省百分之三十,一个店的装修费用就能节省下来四万元。

    年底之前再开二十家店,单是装修费用这一块就能节省近一百多万,这一百多万就能开四家店,这样的预算罗力必须要考虑,这也他为什么迫不及待要成立工程部的原因。

    如果他成立工程部,那么与李杰的合作可能就要终止,之前李杰为他装修的几个店,都是以签订合同的形式进行发包。

    一个店装修预计需要多少钱,由李杰评估出来后,与‘罗记食品有限公司’签订装修合同。

    李杰设计之后,由他发包给装修公司。李杰挣的钱是设计费用还有发包提成,当然李杰自己也有一个装修队,但是他的人手只够装修一个店,其余的店面,李杰设计好后,全部发包出去了。

    罗力的话一说完,李杰就明白了罗力的意思,就算罗力不说,李杰也早有预料,以‘罗记’现在的扩张速度要成立专门的工程部是迟早的事,只是早一天晚一天罢了,只是这一天到来的有些快,这是李杰没有想到的,他以为罗力要成立工程部,最快也要年底。

    罗力停顿了一下继续说道:“成立工程部是‘罗记’发展的必然趋势,我相信你能理解我这么做的原因,我有一个建议不知道李哥有没有兴趣?”

    李杰说道:“罗总,你说!”

    罗力笑道:“想必李哥也看到了‘罗记’的发展潜力,丰源五店从开业到现在,红旗路店的日营业额一直稳定在两万以上,新开业的四店营业额也没有掉到一万以下,这样的水准在丰源餐饮界也是名列前茅的。

    这就为‘罗记’快速发展奠定了基础,‘罗记’被市场验证,那么进一步扩大也就是必要的,成立工程部也要提上日程,之前我们是彼此合作,李哥的能力我也非常欣赏。

    ‘罗记’虽然要成立工程部,但是我真心不想放弃我们之间的合作,我对李哥的才华是极其欣赏的。如果我邀请你加入‘罗记’,不知道李哥是否愿意?

    未来‘罗记’的发展绝不会局限在省内,早晚有一天会走出去,工程部成立,不仅仅是为‘罗记’目前开店装修服务,未来以工程部为依托,‘罗记’还可以进军地产建筑行业,‘罗记’的发展也会向多元化方向发展,我对自己有足够的信心。

    我诚挚的邀请你加入‘罗记’,共同开创一个未来,不知道李哥有没有这个意愿?”

    李杰虽然早有预料罗力会成立专门的工程部,但是他没有想到罗力会这样诚挚的邀请他加入进来。

    他对‘罗记’火锅的认知远超常人,当初罗力找他装修丰源红旗路店时,他就被罗力远超常人的见识惊到了。

    等到红旗路店开业,罗力马不停蹄的连开数家店,甚至直接去了省城开店,这对李杰的冲击是极大的。

    罗力以这么小的年龄就开拓出这样的成就,这让李杰汗颜。他是留过洋的,渡了这么一层金回来,可是在罗力面前,他未曾感到一点优越感。

    而此时的罗力还只是一个高中学生,这还是合作一段时间后他才知道的,这让李杰在罗力面前有种挫败感,有的人生下来就是天才,这种差距绝不是后天通过学习能弥补的。

    说实话,李杰对自己的未来是有规划的,只是因为爱情才同妻子来到丰源,随着时间的推移,他对未来,他对自己的人生有种迫切的要求,想要证明自己,可是在丰源,他根本无法施展。

    现在罗力向他描述了一个广阔的前景,听起来感觉有点像忽悠人,可是丰源五店的成功运营,罗力已经证实了他的实力。

    没办法,像罗力这样的天才,他从来没有见过。

    他十八岁的时候还是一个只知道每天学习的好孩子,可是罗力已经成功的拥有了五家火锅店,不,这仅仅是丰源一地,他们两人之间的差距有多大?就算是工课出身的李杰也算不出来。

    因为这就是他与天才之间的差距!

    心高气傲的李杰在面对如同妖孽一般的罗力,他感觉,如果加入‘罗记’,也不算辱没了他。

    所以,李杰在思考再三后,他答应了罗力加入到‘罗记’与他共创一个美好的未来。

    李杰的加入让罗力万分高兴,这样一来,不仅仅是节省了一大笔的开销,而且‘罗记’成立工程部,这为未来‘罗记’在其它领域发展也存储了资源。

    罗力与李杰探讨了一下并入‘罗记’工程部的条件,随后马不停蹄的赶回省城,那边的三家店装修正在进行,李杰要回去监督,随后他还要把原来的班底改造成工程部,需要的做的工作还很多。

    这边搞定了李杰,罗力和洪宝在丰源市内一口气选择了十个点,打算筹备新店。

    丰源市大大小小的火锅店不下几十家,但是真正有核心竞争力,在基础设施和服务上能够与‘罗记火锅店’抗衡只有‘老四川火锅’,这家店在丰源一共有八家分店,在‘罗记火锅’没有成立之前一直是丰源火锅的标杆。

    但是‘罗记’的崛起在短时间内就抢占了‘老四川火锅’的市场,商场如战场,罗力这边加快火锅店的布局,老四川火锅那边就开始了促销活动,餐饮类的竞争就是一场你死我活的争斗。

    丰源就这么大的地方,多开一家店,就必然吸引一批食客,必须就会让原来的火锅店营业额下降。

    ‘罗记火锅’的火爆早已经引起了‘老四川火锅’那边的警觉,还没等罗力率先发难,‘老四川火锅’那边就开始搞起活动。

    9月14号,‘老四川火锅’推出了‘周末火锅行’的促销活动,但凡周末去‘老四川火锅’消费的市民享受全场八折的优惠,消费在200以上的顾客,‘老四川火锅店’将赠送印有‘老四川火锅’的奖品,奖品包括打火机,餐具,玩具等等。

    ‘老四川火锅’那边的宣传开始,罗力这边就接到了几个店长打来的电话。

    罗力叫了洪宝,随后把丰源五家店的店长叫了过来开会。

    商场上的竞争就是你死我活,这毋庸置疑,虽然几家‘罗记火锅’在开业之后火爆的一塌糊涂,但是对于行业内的竞争仍然不能掉以轻心。

    就算没有‘老四川火锅’率先发难,罗力也打算找个时间给几家店长开个局部会议,他有几个方案打算推出,正好趁这个机会提前把方案说出来,好应对‘老四川火锅’的挑衅。

    罗力讲出来的第一方案就是会员制,但凡一次性在罗记火锅消费超过200元的顾客就自动拥用会员的身份。

    罗记火锅店的会员身份可以享受部份菜品的特价,比如鲜牛肉原价12一盘,会员就可以享受10元一盘的价格,而且‘罗记火锅’还会为会员提供对应的免费酒水。

    会员可以免费食用店内为会员准备的冰淇淋,免费的果汁饮料,果品,糕点等,这些措施罗力早就有规划,只是没有推出,有一些细节东西,罗力还在完善。

    现在‘老四川火锅’迫不及待的向‘罗记火锅’宣战,罗力只好提前应战,把之前的想法拿了出来。

    罗力的这些方案连洪宝都不知道,等到他把这些方案拿出来,洪宝和几个店长听完他的诉说后,全都大眼瞪小眼,原来老板早就成竹在胸!
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