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第一百四十四章 馆子
    我的梦想?是的,我的梦想!

    我的梦想构思于梦乡里的一个馒头店,时间是n年n月n日,尽管我还不太习惯甚至不愿接受,但我必须无奈的承认,我也是有梦想的,我也是在追逐着自己的梦想,我也是为我的梦想而努力着。

    在这个阳光还不错的午后,放弃了饺子和拉面后,挑了个透得进阳光的沙发。这是我第二次吃馒头,店小且精致。对玉林,这个我从未去过的城市,一直有种似曾相识的感觉,就像酸辣粉店里的独特怪味,让我想起了睡在我下铺的兄弟

    回到梦想,这个在我等餐时一直在想的问题。

    看着鹅黄墙面的暗色铜镜,梦想和影象一样变得模糊不清,但梦想的终点却像轮廓那样清晰可见,让爸妈幸福!尽管我一直在质疑,我让爸妈幸福了吗?

    关于梦想

    梦想,是开一家属于自己的小店,将我喜欢的餐馆按规模分成大、中、小三类,每类选取3~5家进行市场调研,计算前期的投入及未来的营收,明确黑白两道的常规性支出,制定适应的管理体质,同时确定小店的目标群体,并因此选择地段和菜品。

    虽然我是准备把我的店建在哪里这事,我一直没有想好,不然我早就开店了,毕竟这事是最大的事,不能马虎来着。

    我总是抱怨找不到好的店址,其实,这是一种误解,店址不一定要在繁华地段,也不一定要在人口聚集的地方,只是根据你选择的行业,在充分考虑顾客的基础上,再合理地寻找开店地址,就能让你事半功倍。

    朋友建议说开店嘛,其实很简单的但是首先要多调查,才能少吃亏。

    我们在寻找一个好店址时,单纯的技巧是不管用的。即使看再多的书,在脑海里或纸上设计再多的方案也无济于事。只有亲自跑到大街小巷去,多看,多问,才会找到适合你开店的好店址。

    作市场调查是比较辛苦的,但做生意本来就是件辛苦事,特别是刚刚进入这个行业时。选址这么一件头等大事,如果你连实地考察找店面都不愿意做,那么你以后的经营肯定做不好。市场调查既可以弄清楚店址的具体位置,还能调查诸如周围环境、客流量多少,店址是否具有发展潜力等问题。盲目选择店址造成失败既令人惋惜,也是难被人原谅的。

    多调查是选择店址的最好方法,但光跑光看还不行,还要记得把你的嘴巴带上,顺便问问附近商店的经营或其他与经营无关的情况,有时还会得到意想不到的收获。

    我说对的,我接受你的建议,那我就先调查,等调查清楚后再说吧,可是就这样我是一直没有调查清楚的样子,这事就这么黄了,郁闷啊!

    我的朋友又建议我说眼光要放远一点。

    天有不测风云,别以为你现在选择了一个好店址就可以一劳永逸。店址还会受到很多因素的影响,诸如政府的举措等等。如有些商店处于闹市区,暂时看来生意很好,但有时也会有难以预料的事情发生,如修建立交桥、拓宽马路等等,对商店的经营影响很大。

    我说我都还没有开店,你就告诉我说天有不测风云,你是在咒我吗,我看就算开了,也指不定好,所以我就算了,以后再说。

    我的朋友建议我选址要选个口碑好的地方,这样才有前途啊!

    虽然我们说,没有绝对的好店址,也没有绝对的坏店址,但在实践中,有很多经验还是可以供我们的客户在选择店址时参考。店址的好坏主要取决于地理位置,具有以下条件的基本上可以说是个好店址,如果具有其中两条以上,也极有可能是优秀的店址。

    1.商业活动频度高的地区

    这类地区商业活动频繁把商店设在这样的地区,营业额必然高。这就是所谓寸土寸金的地方,有实力的经营者一般都会重金以求。相反,如果商店开在人迹罕至的地方,营业额难以提高租金再便宜也缺乏经营价值。

    我的朋友说,在开店当然首选是在建在城市市中嘛,这样又有客流,也有人气,更重要的是高档啊。

    我告诉他我也没有这个实力,这样的地方好是好,就是太贵了,我开不起。

    2.客流量较多的街道

    商店处在客流量最高的街道上,受客流量通行速度影响最大。可使多数人就近买到需要的商品。需要注意的是,客流量指的是步行者而不是那些乘车经过者。

    朋友告诉我说,那就建在一二环嘛,你别小看一二环啊,也是黄金地段啊,其实这里也是城市最重要的一部分,市中心确实是逛街的人挺多的,但是市中心没有一二环住的人多啊!所以我建议你开在一二环,一样有发展的潜力的。

    我告诉他:虽然客流量较多,但是竞争很大啊,这里密密麻麻的商业街,类似的店太多了,每天都要想着法搞宣传,搞炒作。

    同时,如果看到跟小店有关的非劣性传播事件,请不要用鄙夷的眼光质疑它是在炒作。

    如果小店有了一定的客流,或许还可以考虑做异业广告的店面和餐具植入,从而增加非传统渠道的营收

    每天既要和同行竞争,又要炒作自己的商品,还要想点子,出办法,拉生意,我说太累了。

    3.人口密度高的地区

    居民聚居、人口集中的地方是适宜开店的。因为人口一多,对商品和各类服务的需求也大,商业机会也就比较多。如果能在这种地方设置一个能为顾客提供优质服务的零售店,那就会有做不完的生意。而且,这种地方顾客的需求比较稳定,销售额也不会骤起骤落,能够保证商店的稳定经营。

    我朋友继续不厌其烦的给我建议说:那就建在郊区吧,这里人口密度高,虽然住郊区的人不一定有钱,但人多力量大,一样也是有很多的赚头的,只要你努力一样能有你的一片天空的。

    我告诉我朋友说:虽然住的人多,但是逛街的人少啊,没有人出来逛街你想怎么做生意啊,再说人少了,看起来没有档次的样子,我摇了摇头。

    4.接近人们聚集的场所

    火车站、码头等交通场所,公园、影剧院等娱乐休闲场所,大商店、大机关单位等等的附近,都是开设商店的良好店址。这些地方都可能有较多的人群聚集。只要有人,就会有消费需求,也就有商业机会。

    我朋友说:要不你就建在镇上啊,这也是不错的地方啊,你想啊,每个星期这里都有赶集的,是人们聚集的场所之一,关键门面租金什么的也不贵,你说呢?

    我说这里虽然是人们聚集的场所的地区我又觉得和我和梦想差距太大了,我的想法是店一定不会很大,但一定会有拿得出手的特色,这样方便雇佣的水军将小店的信息铺天盖地的散布到美食类论坛及点评类网站。

    5.交通便利的地区

    旅客上车、下车人最多的车站,或者在几个主要车站的附近。也可以在顾客步行不超过20分钟的路程内的街道上设店。

    在选择具体的店址时,照搬教条是不可取的,即使再旺的繁华地段,也会有死角,所以,在选择时一定要注重亲自调查。

    我朋友有点不耐烦起来说道:我不选在交通便利的地区,就选要我们村吧,我们村紧挨着变速路口,你想这交通有多便利啊,还不够你玩的。

    我一听,惊异道:你说建在农村,还是建在你们村,不是建在我们村,我傻吧,你也真敢想的。

    关于这个梦想,我想了很多,我清楚的知道想和做的差距,也比任何人都清楚目前自身的欠缺,但这并不妨碍我继续这个梦想。这个梦想的实现,不光意味着我将担负整个小店的营销和管理,还将意味着从此之后我可以正大光明的吃!即便失败了,守着饭馆的我应该是不会饿着吧:)

    这就是我的梦想,梦想在若干年的午后,可以安静的看顾客们用餐时的笑脸,感受由我营造的幸福!

    朋友问说了这么多,你还没有告诉我,你到底想要卖点啥啊!

    我自家的告诉我朋友说,我想卖馒头,卖馒头呀,我说我卖馒头!

    朋友说:“你说啥?你要卖啥!你不是要开馆子的吗?”

    我说卖馒头是我的梦想!开有门面的卖馒头的馆子是我最大的梦想,我想表达的是这个意思喽。

    朋友大骂道:“你这不是滚犊子吗,说了半天,你的梦想就是卖馒头,那你还纠结你在哪里开店,你不是逗我吧!”朋友表示这个笑话,太好笑了,哈哈,哈哈.

    我告诉我朋友:我没有逗你啊,我真的是要卖馒头!我很认真的告诉我朋友。

    我朋友对我那是极度的无语了,不知道说我什么好,他建议我说:“那你还纠结在哪卖啊,你推个小推车不就得了,那还不是你想卖就在哪卖啊,反正我唯一能建议你的就是,看见城管来了,你就赶快跑就得了。其它没有什么好说的,你忙你的吧,我还有事,以后再聊吧,我现在头疼得厉害啊!”

    我表示很关心问他你没事吧,没有想到他一下就挂了,真是浪费我的表情啊!

    关于工作

    写书却是自小以来一直的梦想。能以此为职业并让自己不愁衣食确实是上天的眷顾。但此时,这里没有梦想。是,遗憾。

    毕业至今,已十年,这是个很尴尬的数字,尴尬到在我们城市的限车新政中,都无法获取参与摇号的资格。十年不长不短,痛并快乐的成长。

    与其说梦想是写一本能过百万的,甚至是千万的书啊,就行了,当然我想都不敢想,因为没有什么可编的了,现在我都写不下去了,何况是写这么多的字,好厉害啊,我觉得我能过50万就算是不错了,不如说是这十年经历的遗憾,我一直没有下定决心动笔,老了老了,才想到动笔写书,但是已经没有年青时候的灵感了。

    从头到尾我得不停的写,不停的写,莫说百万,即是五十万,也屈指可数。

    即非不努力,更非不刻苦,只是写一本书的成败涉及太多,起码我是这样安慰自己的特别是我这样的,明知道这本书写失败了,我还写的人,更是不多了,就拿朋友的话说,我就是一个不折不扣的傻子吧,我的朋友的意思是,写不好就开新书,写不好再开,就跟下副本一样,总有一天能刷到给力的装备的。

    在梦想实现之前,继续,努力,将这个遗憾消除

    酸辣粉来了,味道比想象中的好。精致的碗勺和浓汤,在这个十月来一碗酸辣粉真的很温暖,很辣啊,哈哈。

    ~~b~~
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